LA TRAZABILIDAD EN EL SECTOR AGROALIMENTARIO (MURGIVERDE sca2º)

LA TRAZABILIDAD EN EL SECTOR AGROALIMENTARIO (MURGIVERDE sca2º)

La trazabilidad en el sector agroalimentario

Para Murgiverde sca2º La trazabilidad es una garantía de seguridad. Nuestra empresa, lo sabe y conoce perfectamente el sistema. Cada producto que sale de nuestro almacén contiene su propio carnet de identidad, lo que permite saber todos y cada uno de los procesos por los que ha pasado, desde la semilla que lo originó, hasta la envasadora que lo elaboró en su último proceso para llegar al punto de venta.

Todos nuestros productores se identifican mediante un número de cinco cifras, Cuando el producto llega a nuestro almacén, se le asignan cinco dígitos que corresponden al productor y a la finca del que proceden. A estos cinco dígitos se le unen otros cinco dígitos que corresponden al número de entrada, y es así como se elabora el código de trazabilidad, que está compuesto de diez dígitos.

Este número de trazabilidad se coloca visiblemente sobre una etiqueta naranja en cada envase. De esta manera, si a la llegada del producto en destino, hubiera algún problema, somos capaces mediante esta etiqueta de identificar todos los datos interesantes del mismo,:de quién procede, de qué variedad se trata, qué tratamientos ha seguido en campo, cuándo se ha sembrado, cuándo ha entrado en nuestro almacén, cuándo se ha elaborado, para qué cliente, en qué confección, el camión en que ha salido de nuestra nave, y cuándo ha llegado a su destino.

Estos son los principales pasos a seguir por las empresas en casos de incidentes: “• Localizar el producto afectado, • Informar a las autoridades competentes, • Conocer la naturaleza del incidente,  • Adoptar medidas correctoras, • Informar a otros operadores económicos, • Realizar un informe post-incidente y sacar conclusiones.”

El seguimiento de un adecuado sistema de trazabilidad presenta grandes ventajas

para todos los integrantes de la cadena alimentaria, desde los productores hasta

los consumidores finales, porque permite cumplir los siguientes objetivos de

seguridad alimentaria:                       

• Da información y transparencia.

• Delimita la responsabilidad de cada operador de la cadena.

• Permite retirar un producto de forma rápida y eficiente.

• Evita o disminuye los riesgos para la salud pública.

AUTOR: Francisco Javier gonzalez alonso