agro-hortalizas
frutas y hortalizas
martes, 21 de enero de 2014
domingo, 19 de enero de 2014
La gran distribucion y el divorcio con consumidores y agricultores
La gran distribucion y el divorcio
con consumidores y agricultores
España es la huerta de Europa, una de las principales
potencias exportadoras en temas agroalimentarios, pero, en cambio, en la Gran distribución,
no se refleja este potencial y el consumidor se enfrenta a una gran cantidad de
productos sin marca que le confunden y impiden sus decisiones.
Las grandes superficies han fracasado en la venta de frutas
y hortalizas debido a la falta de trazabilidad y la nula presencia de marcas, y
el ineficiente modelo comercial de las empresas agrícolas, provocan un control
total de las cadenas sobre el tejido productivo.
El ineficiente modelo comercial de las empresas agrícolas,
su poco carácter innovador, nula intuición
empresarial y la falta de formación de sus dirigentes, provocan que las
empresas agrícolas tengan una nula inversión en temas como publicidad,
marketing e I+D+I, si además les añadimos los continuos obstáculos de las
cadenas de distribución, hacen que no lleguen esas marcas de los productores a
los consumidores.
Destacar la diferenciación
que supone el frutero de barrio que vela por la seguridad, calidad, servicio
personal y fidelización al cliente, en oposición a las políticas de las grandes
cadenas, de exposición confusa, productos mal colocados, falta de información y
embalajes inadecuados, como los embalajes de plástico que son percibidas como algo
dañino para la salud y el medio ambiente, a cambio de reducir costes y aumentar márgenes
de beneficios y el desconocimiento de parte del sector productor por los
responsables de compras de frutas y hortalizas, hacen que el consumidor tenga
una muy mala apreciación de la gran distribución.
El sector de la gran distribución es consciente de esta situación
y problemática ya que el 90% del consumo de frutas y hortalizas se realiza en
canales tradicionales (65%) y la gran distribución (35%), y año tras año se
agrandan esas diferencias.
En cuanto a la calidad de las frutas y hortalizas, las empresas de la distribución en España es
muy diferente que el centro de Europa, destacando en España por su mala
calidad, y destacar los nuevos modelos de negocios que se intentan implantar en
las cadenas Inglesas, Alemanas, Austriacas, Suizas y francesas de vender las terceras calidades y estrios con precios
muy bajos pero márgenes muy altos, ya que las empresas comercializadoras no
suelen abonar estas calidades a los agricultores
Autor: francisco Javier
gonzalez Alonso
La produccion integrada un valor añadido en el comercio de frutas y hortalizas
La produccion
integrada un valor añadido en el comercio de frutas y hortalizas
La revolución verde que se ha producido en Almeria con la producción
integrada y el control biológico, es uno de los hitos de las ultimas décadas en
la agricultura mundial, los insecto auxiliares no dejan de darnos buenas
noticias y excelentes resultados, esto supone excelentes producciones y una altísima reducción de tratamientos con
productos fitosanitarios, con un resultado que para los consumidores es muy
satisfactorio en cuanto a sus exigencias en calidad y seguridad alimentaria.
El control integrado y la producción biológica son la clave
en el futuro del comercio de frutas y hortalizas, su implantación supone muchísimos
beneficios a los agricultores en lo técnico como en la parte de la comercialización,
además de beneficios para los consumidores.
La entrada de los insectos auxiliares en las explotaciones agrícolas
y los sistemas de producción integrada, dan la posibilidad a los agricultores
de optar a una serie de ayudas al estar bajo certificaciones de calidad.
En el importantísimo apartado de las certificaciones de
calidad destacar, no solo certificaren producción integrada, sino también bajo
la norma UNE155400 de Lucha biológica y la UNE155000 de agricultura
convencional.
Las principales cifras en Almeria son; 26700 hectares, de
las cuales, 8000hc de tomate, 8100hc de pimiento, beregena 1200hc, calabacín 1000hc, pepino 2700hc, en judías
140hc, melón 2700hc y 2500hc de sandias
viernes, 17 de enero de 2014
Certificaciones de calidad en frutas y hortalizas de Almeria
Certificaciones de calidad en frutas y hortalizas de Almeria
Actualmente, existe una preocupación creciente del consumidor sobre
la calidad y la salubridad de los alimentos, por su influencia directa sobre
la salud, pero además son relevantes las implicaciones medioambientales
y del entorno social de las zonas productivas. De ahí la importancia
de las normas de calidad como elemento certificador, no solo del proceso
productivo, sino también de la transformación y hasta de la gestión.
Las principales normas de certificación implantadas en la provincia
continúan siendo UNE 155.000 y GlobalGAP. Según datos proporcionados
por la consultora Agrocolor, durante la campaña objeto de estudio,
el número de empresas acogidas a la norma UNE 155.000 se ha
mantenido invariable. No obstante, sí se han producido cambios en la
superficie certificada, que ha disminuido un 10,9 % con respecto a 2011.
Este descenso ha sido compensado con el incremento de las hectáreas
incluidas en GlobalGAP, observándose cierta tendencia hacia la certificación
directa en dicho protocolo que ha sido cuantificada en unas 3.450
hectáreas para 2012. Por su parte, el módulo GRASP (auditoría social
de GlobalGAP) ha incrementado su presencia con 412 agricultores evaluados,
lo que muestra el creciente interés del sector por los aspectos
sociales de la producción. Asimismo, la norma UNE 155.400, que contempla
métodos de lucha biológica, también ha experimentado un crecimiento
en superficie, aunque más moderado, del 30,2 %. Por tanto, han
sido 4.164 hectáreas las acogidas a esta norma.
Respecto al recientemente aparecido protocolo alemán QS (Qualität
und Sicherheit GmbH), este está teniendo una buena acogida, como era
de esperar, ya que Alemania es uno de los principales destinos de las frutas
y hortalizas exportadas desde la provincia. La principal novedad que
ha presentado esta nueva norma de certificación ha sido la posibilidad
de incorporación de transportistas y empresas de transporte, cubriendo
de esta forma toda la cadena de alimentación.
La certificación de empresas agroalimentarias dirigida a la realización
de correctas prácticas de seguridad e higiene en la manipulación
y lanzamiento al mercado a través de BRC e IFS está establecida en el
sector desde hace años, por lo que las cifras se encuentran estabilizadas.
Otros protocolos menos representativos, como TESCO NATURE o
LEAF (Linking Environment and Farming) se han mantenido en líneas similares
a la campaña anterior, aunque con cierta tendencia al alza
En cuanto a la evolución de la superficie certificada en Producción
Integrada, esta continúa la tendencia descendente que iniciase hace dos
campañas. Este descenso no está en absoluto relacionado con un menor
uso de técnicas de control biológico, como puede observarse en el
apartado 2.2 de este documento, sino con la ausencia de incentivos económicos
para el uso de las mismas. De manera que los productores han
encontrado otras vías para minimizar el gasto en la estructura de costes
sin alterar el manejo de los cultivos.
Por tanto, lo anteriormente expuesto pone de manifiesto que el sector
continúa su apuesta por ofrecer la máxima calidad y satisfacer los requerimientos
del consumidor a todos los niveles: social, medioambiental
y, principalmente,de salubridad de los productos.
Fuente: analisis de la campaña hortofruticola en Almeria 2012-13 de cajamar
Actualmente, existe una preocupación creciente del consumidor sobre
la calidad y la salubridad de los alimentos, por su influencia directa sobre
la salud, pero además son relevantes las implicaciones medioambientales
y del entorno social de las zonas productivas. De ahí la importancia
de las normas de calidad como elemento certificador, no solo del proceso
productivo, sino también de la transformación y hasta de la gestión.
Las principales normas de certificación implantadas en la provincia
continúan siendo UNE 155.000 y GlobalGAP. Según datos proporcionados
por la consultora Agrocolor, durante la campaña objeto de estudio,
el número de empresas acogidas a la norma UNE 155.000 se ha
mantenido invariable. No obstante, sí se han producido cambios en la
superficie certificada, que ha disminuido un 10,9 % con respecto a 2011.
Este descenso ha sido compensado con el incremento de las hectáreas
incluidas en GlobalGAP, observándose cierta tendencia hacia la certificación
directa en dicho protocolo que ha sido cuantificada en unas 3.450
hectáreas para 2012. Por su parte, el módulo GRASP (auditoría social
de GlobalGAP) ha incrementado su presencia con 412 agricultores evaluados,
lo que muestra el creciente interés del sector por los aspectos
sociales de la producción. Asimismo, la norma UNE 155.400, que contempla
métodos de lucha biológica, también ha experimentado un crecimiento
en superficie, aunque más moderado, del 30,2 %. Por tanto, han
sido 4.164 hectáreas las acogidas a esta norma.
Respecto al recientemente aparecido protocolo alemán QS (Qualität
und Sicherheit GmbH), este está teniendo una buena acogida, como era
de esperar, ya que Alemania es uno de los principales destinos de las frutas
y hortalizas exportadas desde la provincia. La principal novedad que
ha presentado esta nueva norma de certificación ha sido la posibilidad
de incorporación de transportistas y empresas de transporte, cubriendo
de esta forma toda la cadena de alimentación.
La certificación de empresas agroalimentarias dirigida a la realización
de correctas prácticas de seguridad e higiene en la manipulación
y lanzamiento al mercado a través de BRC e IFS está establecida en el
sector desde hace años, por lo que las cifras se encuentran estabilizadas.
Otros protocolos menos representativos, como TESCO NATURE o
LEAF (Linking Environment and Farming) se han mantenido en líneas similares
a la campaña anterior, aunque con cierta tendencia al alza
En cuanto a la evolución de la superficie certificada en Producción
Integrada, esta continúa la tendencia descendente que iniciase hace dos
campañas. Este descenso no está en absoluto relacionado con un menor
uso de técnicas de control biológico, como puede observarse en el
apartado 2.2 de este documento, sino con la ausencia de incentivos económicos
para el uso de las mismas. De manera que los productores han
encontrado otras vías para minimizar el gasto en la estructura de costes
sin alterar el manejo de los cultivos.
Por tanto, lo anteriormente expuesto pone de manifiesto que el sector
continúa su apuesta por ofrecer la máxima calidad y satisfacer los requerimientos
del consumidor a todos los niveles: social, medioambiental
y, principalmente,de salubridad de los productos.
Fuente: analisis de la campaña hortofruticola en Almeria 2012-13 de cajamar
martes, 14 de enero de 2014
Murgiverde s.c.a.2º.Centros de manipulado y logistica
Murgiverde s.c.a.2º.Centros de manipulado y logistica
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