Al momento de comprar más dulces y alimentos procesados, los estadounidenses están gastando casi el mismo porcentaje de su presupuesto en las frutas y hortalizas en el año 2012 como lo hicieron hace 30 años.
Un estudio realizado por Dinero Planeta / Radio Pública Nacional publicado este verano demuestra que los consumidores gastan un promedio de 14,6% de su presupuesto de comestibles en frutas y verduras, en comparación con el 14,5% en 1982.
Los alimentos procesados y dulces mostraron las mejoras más espectaculares en los últimos 30 años, pasando de un 11,6% del presupuesto de comestibles en 1982 a 22,9% en 2012.Como reflejo de la eficiencia obtenida en las grandes instalaciones de producción animal a gran escala, el porcentaje del presupuesto dedicado a las carnes comestibles se redujo de 31,3% en 1982 a sólo el 21,5% en 2012.
Los datos, recopilados de la Oficina de Estadísticas Laborales, mostró que el porcentaje de tiendas de comestibles dedicadas a productos lácteos se redujo de 13,3% a 11,1%, mientras que la cantidad gastada en los cereales y productos horneados se elevó del 13,2% al 14,4%.
Al comparar 1982 y 2012, el estudio encontró ajustados a la inflación los precios de determinadas frutas y hortalizas (medido en dólares de 2012) mostraron tendencias mixtas.
El 2012 los precios de las manzanas, los plátanos, las lechugas y los tomates eran más baratos que en 1982, mientras que los precios de pomelo y pimienta fueron mayores en comparación con hace 30 años.
Estados Unidos los gastos de comestibles
2,012 1.982
Carnes 21,5% 31,3%
Las frutas y verduras 14,6% 14,5%
Cereales y productos de panadería 14,4% 13,2%
Bebidas 11,1% al 11%
Los productos lácteos 10,6% 13,2%
Otros alimentos 5,1% 5,3%
Fuente: Oficina de Estadísticas del Trabajo Planeta Dinero / NPR
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