LA LOGISTICA EN EL COMERCIO DE FRUTAS
Y HORTALIZAS
Si algo bueno se puede sacar de una gran guerra y de sus ejércitos
combatientes son las grandes planificaciones de estos para poder mover a muchas
personas y todos los materiales que se necesitan en la defensa y ataques de los
militares, esas planificaciones y en concreto el departamento de logística, muy necesarios en guerra, debido a la gran
necesidad de mover gran numero de tropas rápidamente y sus materiales. En las @frutas y
@hortalizas viene a ser un calco al militar, grandes volúmenes, envíos rápido al destino, mantener cadena de frio y por su
puesto respetar las normas y tacografos.
La logística es la herramienta fundamental en el comercio de
frutas y hortalizas, si se cuenta con una buena estrategia en logística,
mejoraremos en tiempo y seremos mas eficaces en la distribución y mejoraremos
en las relaciones con nuestros clientes. La
distribución física de la mercancía supone, pues, el análisis de la carga a
transportar, la preparación del envase y embalaje, la selección del modo de
transporte, y la determinación y preparación de la documentación pertinente.
En cuanto al comercio exterior se hace aun mas fundamental
el aspecto logístico. En todo el proceso van a ser fundamentales los conceptos
de tiempo y lugar pues de ello va a depender en gran medida la rentabilidad, el
coste y el riesgo que se asuma en cada una de las operaciones de comercio
exterior que se lleven a cabo.
En frutas y hortalizas nuestro principal cliente es Europa y
el principal medio es el transporte por carretera, se intenta introducir el
transporte en barco, que aun siendo mas económico la planificación es mas difícil,
ya que los barcos cuentan con grandes volúmenes y se necesitarían varias empresas
para poder tener un volumen rentable para la naviera, la dosificación que se
produce en el medio de transporte por carretera es mas conveniente para la gran
distribución. El avión queda para envíos transoceánicos (en algunas frutas es
preferible el barco) y nos queda el
transporte ferroviario que todo parece ser el futuro mas viable para los
sectores agroalimentarios.
Autor: Francisco Javier Gonzalez Alonso
Email: fj@murgiverde.es
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